Purée de petits pois, dos de cabillaud et tranche de lard

Un jour, en regardant l’émission L'assiette Norvégienne, je suis tombée sur cette recette qui m'a bien donné envie !

Du cabillaud, du lard, des petits pois et du beurre persillé ! Miam miam !

Alors pour 4 personnes il vous faut :

600g de cabillaud (4 bons filets de cabillaud)
4 tranches de bacon ou 2 de lard coupés en deux
300g de petits pois
50g de beurre
beurre persillé

Passons à la préparation :

Préchauffer le four à 200°.
Mettre à bouillir de l'eau.
Couper le cabillaud en 4 morceaux (inutile si vous avez des filets).
Poser le bacon ou le lard dessus.
Mettre du papier alu sur votre plaque de cuisson et y déposer le poisson/lard.
Mettre au four pour 7 min à 200°.
Faire cuire les ,petits pois 2 min dans l'eau bouillante.
Égoutter, mettre le beurre, écraser les petits pois pour faire une purée et saler.
Ajouter une noix de beurre persillé par dessus.