J'adore le chocolat ! J'avais envie de faire un gâteau pour fêter mon anniversaire en petit comité et surtout inaugurer mon nouveau KITCHENAID !!! Une petite merveille !!!!
Place à la recette du gâteau que j'ai trouvé sur le site de
DollyJessy et adapté à mes envies.
Il vous faudra pour le fondant :
-400g de chocolat noir
-240g de beurre salé
-8 oeufs
-300g de sucre roux
-80g de farine
-100g de Maizena
Il vous faudra pour la ganache montée :
-300g de chocolat pâtissier au lait
-260ml de crème liquide entière
Passons à la préparation de la ganache :
Faire chauffer la crème dans une petite casserole, et porter à ébullition.
Verser la moitié sur le chocolat et mélanger. Verser le reste de la crème et mélanger pour faire fondre le chocolat pour obtenir un mélange bien homogène.
Placer le récipient au frigo plus de 6 heures (ou 1 heure au congélateur).
Une fois bien froid, sortir le saladier et battre au fouet : progressivement une chantilly épaisse et onctueuse se forme, continuer jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Passons à la préparation du fondant :
Préchauffer le four à 180 °C
Couper le chocolat et le beurre en morceau dans un récipient et faire fondre le tout au micro-ondes.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mélange beurre/chocolat fondu et bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter la farine et la Maizena tamisées et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser le mélange dans le moule.
Cuire 30-35 minutes (Pour un fondant la pointe du couteau ne doit pas ressortir complètement sèche mais très légèrement recouverte de miettes de chocolat.
Laisser un peu refroidir et démouler.
Une fois le gâteau totalement froid, le couper en 2 de même épaisseur.
Ajouter la ganache sur un bon cm. (A la poche à douille pour que se soit plus homogène).
Placer le 2° disque de gâteau.
Tasser légèrement et mettre au frais 2h avant de décercler
