Ailes de poulet caramélisées

Voici une recette que je fais pour Halloween et que je nomme "Ailes de chauve souris", mais je les fais aussi quand c'est pas Halloween.
C'est une recette que j'ai trouvé sur Allrecipes

Pour 6 personnes il vous faudra :

-200g de sucre en poudre
-25cl de sauce soja
-1 pincée d'ail en poudre
-1 petit kg d'ailes de poulet

Passons à la préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Graisser un plat en verre (Moi je prend un plat à lasagne Pyrex).

Mélanger le sucre, la sauce soja et l'ail dans un saladier.

Disposer les ailes de poulet sur le fond du plat préparé.

Verser la sauce sur les ailes de poulet.

Faire cuire au four 20 minutes, retourner les ailes et cuire 20 minutes de plus.

Vous pouvez la sauce la veille et faire mariner toute une nuit les ailes, ça ne sera que meilleur !

Naan fromage

Il y a une chose que j'adore, se sont les Naan au fromage ! Une merveille ! Aujourd'hui ça a été repas indien, donc obligé de trouver la recette pour accompagner le repas sur Bollywood Kitchen ! Allez je vous fais partager.

Pour 6 Naans de la taille d'1 petite poêle, il vous faut :


500g de farine de blé
18cl d’eau tiède
125g de yaourt grec
4 càs d’huile végétale
1 càc de sel
1 càc de sucre
2 pincée de levure chimique
8g de levure boulangère
12 portions de vache qui rit (2 par naans) ou 2 grosse cuillère si vous achetez la vache qui rit en pot comme moi
Du Ghee/Ghi ou à défaut du beurre

Passons à la préparation :


La pâte à naan se travaille beaucoup, donc, il vaut mieux utiliser un robot ! Si vous n'en avez pas, il faudra beaucoup d'huile de coude !

Mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel & sucre.
Faire un puit dans la farine et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère + la moitié de l’eau tiède.


Pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes environ à la main, ou 10 min au robot en position moyenne.La pâte doit devenir souple ne doit plus coller aux parois du bol.
Rajouter la moitié d’eau restante, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.

Ma pâte avant la levée

Recouvrir la pâte d’un torchon et laisser lever dans un lieu sec et chaud (prêt d’un radiateur dans le four avec la lumière ou préchauffé à 30° juste avant) pendant 1 à 2 heures.
La pâte peut alors doubler voir tripler de volume grâce aux levures.

Si vous avez le fromage en portion, Ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger, se sera plus facile à travailler ensuite.

Une fois la pâte levée, former 16 petites boules avec la pâte. Disposer les petites boules sur un plan de travail fariné afin de commencer à abaisser la pâte.

Aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. En faire une deuxième toujours de la même taille.

Ma pâte abaissée

Étaler deux cuillères à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque avec une spatule.

Avec de la vache qui rit

Recouvrir du second disque de pâte, bien assembler et souder les bords pour pas que le fromage ne s'enfuit.

Le naan se fait traditionnellement cuire dans une four en terre cuite appelé tandoor, mais une poêle ou mieux une plancha fera l'affaire.
Cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

En cours de cuisson, des bulles d'air se forme

Une fois cuit, badigeonner de ghee, beurre clarifié indien, ou à défaut une noix de beurre.

Bon appétit !

Purée de petits pois, dos de cabillaud et tranche de lard

Un jour, en regardant l’émission L'assiette Norvégienne, je suis tombée sur cette recette qui m'a bien donné envie !

Du cabillaud, du lard, des petits pois et du beurre persillé ! Miam miam !

Alors pour 4 personnes il vous faut :

600g de cabillaud (4 bons filets de cabillaud)
4 tranches de bacon ou 2 de lard coupés en deux
300g de petits pois
50g de beurre
beurre persillé

Passons à la préparation :

Préchauffer le four à 200°.
Mettre à bouillir de l'eau.
Couper le cabillaud en 4 morceaux (inutile si vous avez des filets).
Poser le bacon ou le lard dessus.
Mettre du papier alu sur votre plaque de cuisson et y déposer le poisson/lard.
Mettre au four pour 7 min à 200°.
Faire cuire les ,petits pois 2 min dans l'eau bouillante.
Égoutter, mettre le beurre, écraser les petits pois pour faire une purée et saler.
Ajouter une noix de beurre persillé par dessus.